Categories
Algemeen Culinair

Oliebollen van Cornelia Wannée

Na alle dramatische berichten over oneetbare oliebollen uit de kraam, vermeende milieudelicten en aanslagen op de volksgezondheid heb ik besloten om zelf te gaan bakken.  Ik doe geen concessies: het moet een origineel recept zijn, bij mij geen bol uit de Allerhande of Jumbo blaadjes. Nu ben ik een verzamelaar van kookboeken – wat niet […]

Categories
Culinair

Cora lust geen van Dobben kroketten

Van Dobben kroketten en bitterballen wordt niet opgeslokt door veelvraat Mora. Voor de echte connaisseur goed nieuws natuurlijk. Volgens het persbericht gaf de NMa geen toestemming om het merk Van Dobben te handhaven omdat het nieuwe bedrijf een te sterke marktpositie zou krijgen. Ik geloof er helemaal niets van. De NMa heeft hier helemaal niets […]

Categories
Culinair General interest Society

Waarom je creatiever wordt in een bruisend café

Als je gedwarsboomd wordt in je creativiteit of het vinden van een oplossing, zoek dan niet de bibliotheek op maar een bruisend café of coffee corner. Amerikaanse wetenschappers voerden experimenten uit om te bekijken hoe omgevingsgeluiden creativiteit beïnvloeden. In vergelijking met een relatief rustige omgeving (50 decibel) en een gematigd niveau van het omgevingsgeluid (70 […]

Categories
Culinair General interest

Rosé onder de loep

Meer kleur in een rosé hoeft niet meer smaak of kwaliteit te betekenen. De tint van de wijn wordt bepaald door de kleur van de druiven en de tijd die de schilletjes meeweken. Dat is alles! Dus de veel gehoorde opmerking: ‘wow, wat heeft deze rosé een diepe kleur, dan zal ’ie wel goed zijn’ […]